Řecké recepty I: Chutná středomořská kuchyně

Tzatziky

Co budete potřebovat?

• 500 g Bílý řecký jogurt,
• 1 ks Okurka salátová,
• 50 ml Olej olivový panenský,
• 2-3 ks stroužek Česnek,
• 1 lžíce Ocet vinný,
• 1 ks špetka sůl,
• 1 ks špetka Pepř bílý mletý,
• 1 ks svazek Kopr

Jak tzatziky připravit?

Přichystejte si větší misku, do které vyklopte bílý řecký jogurt. Salátovou okurku, ze které nejprve škrabkou odstraňte slupku, nastrouhejte na hrubším struhadle a na sítu z ní nechte okapat přebytečnou vodu. Stroužky česneku oloupejte, prolisujte, poté spolu s okurkou přidejte k jogurtu. Dochuťte lžící vinného octa, špetkou soli a pepře. Přilijte olivový olej a opět míchejte, dokud se zcela nespojí s jogurtovou hmotou. Nakonec přisypte nadrobno nasekaný omytý kopr a celé lehce promíchejte. Vložte na 2 hodiny do ledničky uležet.

Pita chléb

Co vám k přípravě nesmí chybět?

• 500 g Mouka hladká
• 500 g Mouka polohrubá
• 200 ml Voda pitná
• 1 ks kávová lžička Sůl
• 1 balíček Droždí sušené

Jednoduchý postup:

Oba druhy mouky nasypte do velké misky. Osolte a přidejte sušené droždí, promíchejte vařečkou. Přidejte trochu teplé vody a postupně vypracujte těsto, dokud se nepřestane lepit na misku. Hotové těsto nechte přikryté utěrkou kynout v teple minimálně 40 minut.

Vykynuté těsto rozdělte na asi 15 kusů, ze kterých vytvoříte větší placky. Zakryté je pak nechte ještě cca 20 minut odpočinout.

Rozválíme placky válečkem a necháme jejich povrch lehce okorat. Na plech si připravíme pečicí papír, troubu předehřejte na 250 °C. Placky poté naskládáme na plech a pečeme 4 minuty. Pak je otočíme a pečeme ještě další 2 minuty z rubové strany.

Přejeme dobrou (řeckou) chuť!